Пищевое отравление - что можно есть

Пищевое отравление — это очень серьёзное и потенциально опасное заболевание, которое без надлежащего лечения чревато невероятно серьёзными последствиями, которые не стоит недооценивать.

Неотложная терапия при этой патологии является прерогативой специалиста, и приводить её здесь нет никакого смысла, учитывая её вариабельность. Тем не менее, после стабилизации общего состояния, неизбежно возникает необходимость в специальном щадящем питании. Именно о нём и пойдёт речь далее.

Собственно говоря, особенности питания после пищевого отравления всецело укладываются в диетический стол № 1 по Певзнеру. Напоминаю, что он показан при наличии обострения хронического гастрита или язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.

И это неспроста, ведь при этом зачастую возникают воспалительные явления в верхних отделах пищеварительного тракта. В частности, в желудке и двенадцатиперстной кишке. Связано это с воздействием токсинов, выработанных патогенной флорой, вызвавшей отравление. Именно на устранение последствий этого состояния и нацелено такое питание.

• Что кушать после пищевого отравления?

Прежде всего, из рациона питания следует полностью исключить любые продукты, оказывающие раздражающее воздействие на слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта. Недопустимо и употребление жирной пищи, потому что она всегда задерживается в верхних отделах ЖКТ достаточно долго, чем провоцирует избыточную секрецию соляной кислоты.

Помимо особенностей выбора продуктов, следует учесть и режим питания. Принимать пищу следует дробно. Объём каждой порции не должен быть большим, а количество трапез будет находиться в диапазоне от 4, до 6 в сутки.

Количество потребляемой жидкости не регламентируется, но, тем не менее, оно не должно быть меньше, чем один литр в сутки.

Не смотря на достаточно выраженные ограничения, диета, по сути своей, является полностью сбалансированной, а потому безопасной и физиологичной. К тому же придерживаться её придётся только несколько дней, или пару недель, как максимум.

• Что нельзя употреблять?

Не допускается употребление растительной пищи богатой клетчаткой, вследствие того, что это вещество оказывает некоторое раздражающее воздействие, приводящее к обострению воспаления. Поэтому такие продукты, как бобовые, фасоль, семена подсолнечника, а также некоторые другие, следует исключить из рациона.

Выбор продуктов - это очень важно. Но не следует забывать и про то, как надлежит готовить блюда. В период после пищевого отравления, можно кушать только то, что приготовлено либо на пару, или при помощи отваривания. Жаренное сейчас «вне закона», недопустимо употребление алкоголя, ни в каком виде.

Следует ограничивать употребление поваренной соли, максимальная ее доза не должна превышать десять граммов в сутки. Любые специи и пряности не допустимы ни в каком виде.

Крайне нежелательно употребление крепкого кофе или чая, потому как они оказывают выраженное раздражающее воздействие на ЖКТ. Лучше всего заменить их травяными отварами и настоями, которые не только окажут бодрящий эффект, но и смогут насытить организм витаминами, так необходимыми в период выздоровления.

От свежего хлеба, а, равно, как и от сдобной выпечки, также следует отказаться. Причина очень простая: эти продукты задерживаются в желудке дольше обычного, чем провоцируют образование кислоты.

Любые кислые фрукты следует запретить. В первую очередь речь идёт о представителях семейства цитрусовых. Ни кто не собирается оспаривать их полезность, но, тем не менее, в их составе содержится очень много кислоты, а это слишком тяжело для неокрепшего желудка.

• Что можно употреблять?

На предстоящие несколько недель, а это именно то время, в течение которого слизистая оболочка желудка полностью восстановится, рацион питания будет состоять преимущественно из всевозможных бульонов и супов-пюре из овощей, каши и киселей.

Причём, что не менее важно, все растительные продукты должны тщательно измельчаться, вплоть до состояния кашицы. Мясо и рыбу употреблять можно, но не следует выбирать жирные сорта этих продуктов.

Приветствуется употребление каши, причём готовить её лучше на воде, с минимальным количеством соли и сахара. Дело в том, что молоко практически не усваивается организмом взрослого человека, что может приводить к появлению диспепсических явлений: расстройств стула, тяжести, вздутия живота и прочим негативным явлениям.

Хлеб должен быть либо черствый, или слегка подсушенный. Любая сдобная выпечка или сладкое печенье попадает под запрет.

• Примерное меню диеты

Первый завтрак. Скушайте тарелочку каши, приготовленную на воде, можно одно куриное яйцо, сваренное всмятку, и выпейте стакан травяного чая.

Второй завтрак. Мясные котлеты, приготовленные на пару, гарнир из картофельного или морковного пюре. Стакан киселя из сухофруктов.

Обед. Овощной бульон, порция отварной рыбы, стакан морковного сока и пара ломтиков хлеба.

Полдник. Стакан травяного чая и несдобное печенье.

Ужин. Отварное мясо и пюре из овощей.

На ночь. Стакан травяного чая.

Заключение

Успешное лечение последствий пищевого отравления достигается исключительно благодаря диетическому питанию. Придерживайтесь указанных выше нестрогих ограничений в еде, и уже через несколько дней, вы сможете вернуться к обычной жизни.

Будьте здоровы!