Как сохранить помидоры?

Так приятно поздней осенью поставить на стол свежие ароматные помидоры – свои, не тепличные. Если правильно заготовить плоды к зимовке, то новогодний стол можно будет дополнить ещё одним блюдом.

Помидоры следует выкладывать одним слоем, плодоножками кверху, и хранить в сухом темном помещении. Зеленые помидоры, не успевшие дозреть на огороде, сложить в деревянные ящики и поставить на пол, при этом желательно выбрать место, где темнее и прохладнее. Температура в помещении не должна опускаться ниже ноля. Опытные хозяйки уверяют, что если вы положите к зеленым помидорам два-три красных плода, то они ускорят покраснение остальных.

Если вы хотите, чтобы помидоры продержались до новогодних праздников, отберите несколько самых здоровых зеленых плодов, заверните каждый по отдельности в бумагу и уложите плодоножками кверху в деревянный ящик, предварительно выстланный соломой. Хранить помидоры до полного покраснения следует в темном помещении при 11 – 13 градусах тепла.