Печенье СПАРЖА

Мука пшеничная высшего сорта — 1000 г, сахар — 350 г, масло сливочное — 100 г, яйца — 2 шт., соль — 10 г, дрожжи — 30 г.


Сахар, масло, растворенные в воде, соль и дрожжи смешивают, добавляют 1 яйцо, 0,5 стакана воды, муку и замешивают тесто. Затем тесто оставляют на 40 минут для брожения (за этот период его 1—2 раза обминают). Готовое тесто раскатывают в тонкие жгутики, которые режут на кусочки длиной 15 см и помещают на листы, слегка посыпанные мукой.
Расстаивают тестовые заготовки около часа, затем смазывают яйцом и выпекают в течение 15 минут при температуре 205—210 °С.